Павел Пряников. О сити-фермерстве и различиях между профессией и хобби

 
 

Cити-фермер, журналист

– Что такое сити-фермерство?
– Если перевести это словосочетание на русский язык, получится «городское огородничество». В Европе городские огороды были всегда — посетите любой город в западной или восточной ее части, и вы увидите и небольшие засаженные участки, и огромные сады. В Лондоне, например, на сегодняшний день существует около 200 тысяч огородов, и горожане становятся в очередь, чтобы получить участок во временное пользование. В Берлине, Братиславе, Праге ситуация аналогичная — очень много желающих работать на земле.

– Востребовано ли городское фермерство у россиян?
– У нас тоже существует традиция разбивать огороды в черте города — даже сегодня можно увидеть палисадники, за которыми ухаживают жители дома, небольшие огороды при частных домах.
Я бы назвал первыми отечественными сити-фермерами павловских огородников. В Нижегородской области на реке Оке расположено село Павлово, знаменитое тем, что его жители вывели цитрусовые, которые приспособлены к условиям наших квартир — к низкой освещенности, перепадам температур. Сегодня многие павловчане живут тем, что выращивают из черенков свои мандарины, апельсины, цитроны и т. д. Это приносит им неплохой доход, ведь двухлетний плодоносящий павловский лимон может стоить до тысячи рублей.

– Какие направления сити-фермерства наиболее популярны?
– Популярно грибоводство, проращивание семян и злаков, озеленение крыш. В одном Центральном округе Москвы есть 600 тысяч квадратных метров плоских крыш. Их можно было бы превратить в оазисы, но, насколько мне известно, в нашей стране есть только один огород, расположенный на городской крыше одного из санкт-петербургских домов.
Еще одно популярное направление сити-фермерства — размножение растений. К примеру, размножение роз черенками. Цветочные магазины часто выбрасывают старые розы, а ведь их можно пустить в дело — разрезать стебли на части и вырастить из них новые растения. Каждый росток будет стоить 150–200 рублей. Можно выращивать фиалки из листочков. Я считаю, это довольно перспективное направление для сити-фермерства.

– Кто мог бы покупать у сити-фермеров ростки?
– Сейчас появляется много общественных пространств — офисов, торговых центров — где требуется озеленение. Весь этот рынок, который, по моим подсчетам, тянет на десятки миллионов долларов, могут взять под себя сити-фермеры. Ниша свободна, ведь сегодня 80% растений, которое покупает правительство Москвы для озеленения, привозят из-за границы.

– Разводят ли городские фермеры животных?
– Из городского животноводства популярнее всего птицеводство — вряд ли в городе разрешат держать свинью или корову. Москва же всегда была городом голубятен — в 1985 году их было 4,5 тысячи. Однако даже в столице мало кто знает о существовании такого направления, как мясное голубеводство. Да, в русской культуре не принято есть голубей, однако в Москве живет множество иностранцев — французов, итальянцев, немцев — для которых это деликатес.

– Сити-фермерство предполагает не просто выращивание картофеля или редиса, но и активное использование технологий. Чем пользуются городские фермеры?
– Действительно, сити-фермер не зависит от погодных условий и может использовать системы, которые позволят ему получать круглогодичный урожай. Например, он может выращивать растения в теплицах или внутри помещений. В США, например, очень популярны вертикальные фермы: вдоль стены выстраивают стеллажи с полочками. На эти полочки выставляют контейнеры, в которых выращивают низкорослые культуры — салат, клубнику, шпинат. Места действительно такой огород занимает немного: высота контейнера может быть лишь 10 сантиметров, и высота самого кустика шпината — 10 сантиметров. Для одной полки потребуется 20–25 сантиметров. Даже в стандартной квартире высотой 2,5 метра можно установить 10 полочек. Срок вегетации шпината — 30 дней, значит, можно получить 12 урожаев за год.
Сити-фермеры активно пользуются мощными осветительными лампами, имитирующими солнечный свет, — это повышает урожайность. Также они зачастую выращивают гибридные сорта: в США это генномодифицированные культуры, а в нашей стране — селекционные сорта, устойчивые к ряду заболеваний, или у которых сокращен срок вегетации. Например, в Японии вывели многолетние помидоры, которые выглядят как деревья. И конечно, городскому фермеру доступны автоматические системы полива и удобрения.

– Как вы стали сити-фермером?
– Мне нравилось это с детства. У семьи была дача, и лет с 5–6 я с удовольствием копался в грядках. А однажды мы с друзьями обнаружили заброшенную территорию, которая осталась после сгоревшего банка. Эти двадцать соток были просто обнесены забором и забыты. Весной мы пролезли через дыру в заборе и разбили на пустыре грядки. И в течение трех лет выращивали помидоры, редьку, тыкву, клубнику, чечевицу, крыжовник, виноград и цветы в километре от Кремля. Правда, потом наш огород обнаружили коммунальные работники, и свое существование он прекратил.

– Для вас городское фермерство — это хобби. А может ли для кого-то это стать основной профессией?
– Уверен, что может. Например, в США есть город Детройт, когда-то процветающий, а ныне заброшенный и депрессивный. Его власти за символическую плату предоставляют землю всем желающим. Люди приезжают туда, разбивают огороды, оборудуют теплицы и живут сити-фермерством. Думаю, в небольших российских населенных пунктах, особенно в моногородах, где закрываются заводы, можно было бы тоже реализовать аналогичные проекты. Однако, полагаю, для большинства людей городское фермерство останется на уровне хобби. Днем они будут работать клерками, а вечером — подвязывать помидоры на крыше.

– Нужно ли специальное образование, чтобы стать сити-фермером?
– Не думаю. Человеку с агрономическим образованием будет проще заниматься сложными вещами, например, выращиванием саженцев, их обработкой, стимуляцией роста, но массовому сити-фермеру специальное образование не требуется. Навыкам выращивания растений легко научиться. Для этого будет достаточно курсов, на которых значительную часть времени посвятят практике. Например, пока я занимался огородом, ко мне приходили друзья, у которых не было никакого опыта, и после 6–7 занятий они уже могли сделать грядку и что-то на ней посадить.
Помимо навыков огородничества, думаю, будущим сити-фермерам не помешают курсы по взаимодействию с регулирующими органами.

– Какие компетенции нужны сити-фермеру?
– В первую очередь нужны терпение и увлеченность. У городского фермера должен быть пытливый ум. Человеку с таким умом будет интересно жить и чем-то заниматься. А непытливый просто не станет это делать.
Кроме того, нужна крепкая нервная система. Случаются неурожаи, бывает, кто-то что-то крадет. Можно однажды прийти и увидеть, что ваш урожай кто-то растоптал, и нужно делать все заново.

– Сколько денег нужно вложить, чтобы создать свою сити-ферму?
– Вложения минимальны. Нужно приобрести семена, элементарный инвентарь — лопату, грабли, совок, разрыхлитель, сколотить грядки из досок, купить горбыль (пиломатериал — прим. сайта), грунт. Огород в две сотки обойдется примерно в 10 тысяч рублей.
Птицеводством заниматься дороже — для старта понадобится несколько десятков тысяч рублей. А грибоводство потянет уже на несколько сотен тысяч, ведь для него нужен подвал, в котором будет высокая влажность и возможность регулирования температуры, а также грибница, которая стоит дороже семян.

– Кому сити-фермеры смогут продавать свою продукцию и услуги?
– Возможно, я скажу неожиданную вещь, но, мне кажется, в них в первую очередь будут заинтересованы крупные офисные центры и церкви. Ведь при каждой церкви есть территория. Мне даже сейчас кажется, что лучшие ландшафтные дизайны можно наблюдать возле церквей — там часто разбиты красивейшие цветники.
Офисные центры с большими территориями могут выращивать овощные культуры, которые будут украшать пространство не хуже, чем цветы. К примеру, вьющаяся фасоль имеет очень красивые цветы — розовые, белые, голубые. Очень симпатично смотрятся тыквы.

– Сколько сегодня может получить сити-фермер?
– Выгоднее всего выращивать саженцы. Если взять одну комнату в 20 квадратных метров, сделать несколько проходов, поставить стеллажи в два ряда, то на такой площади можно вырастить несколько тысяч саженцев. А это сотни тысяч рублей в год. Для маленьких городков это вполне сопоставимо с обычными зарплатами.

– Как вы считаете, почему городские огороды в последнее время стали так популярны?
– Помимо эстетической и денежной составляющей (ведь для многих полученный урожай — неплохое подспорье), они выполняют и социальную функцию. Например, этим могут заниматься пенсионеры, не имеющие своих дач, или люди с ограниченными возможностями. Например, человеку на инвалидной коляске сложно поехать за сотни километров на дачу и вскопать твой огород, но он может подняться на лифте на плоскую крышу и ухаживать за вертикальной фермой.

– С ростом популярности сити-фермерства появятся ли на этом рынке новые профессии?
– Да. Например, нужен будет продюсер — человек, который станет помогать отдельным сити-фермерам и фермерским кооперативам получать землю и оформлять ее, составлять запросы в госорганы и ЖЭКи, помогать с закупкой семян и продажей продукции.

– Существуют ли кружки, где школьники смогут попробовать себя в роли сити-фермеров?
– Я знаю, что лекции по сити-фермерству и кружок по городскому огородничеству проводят в Санкт-Петербурге на острове Новая Голландия, который не так давно отреставрировали. Кроме того, подобные кружки порой бывают при школах. Например, я знаю школу в Подольске, учителя которой вместе с завучем сделали теплицу и устроили ферму перепелов.

Отрасли: 
Сельское хозяйство
 
25
Профессий: 6
Профессии: 
Фермер
 
61
Сельское хозяйство